Pellegrino Artusi, uznawany przez wszystkich za ojca włoskiej kuchni, mógł urodzić się tylko w Romanii, w Forlimpopoli. I to właśnie stąd Artusi, gastronom, pisarz i krytyk literacki, stworzył pierwszy i być może najważniejszy tekst na temat regionalnej kuchni włoskiej: „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (Nauka w kuchni i sztuka dobrego jedzenia), opublikowany w 1891 roku. Od tego czasu dziedzictwo tej niezwykłej kultury dobrego jedzenia jest nie tylko przekazywane w całej Romanii, ale stało się jedną z jej dusz, limfą, która promieniuje na cały region. Opiekunem tego wyjątkowego dziedzictwa jest Casa Artusi, centrum kultury gastronomicznej poświęcone włoskiej kuchni domowej, które nadal znajduje się w Forlimpopoli. „Jest to pierwsze żywe muzeum gotowania, muzeum odwiedzane nocą przez ducha Pellegrino, a w ciągu dnia otwarte dla kucharzy i szefów kuchni, amatorów, smakoszy, dzieci, dla wszystkich tych, którzy bez dokładnego tytułu nadal uwielbiają nosić fartuch, siedzieć przy stole i pozostać tam najlepiej jak potrafią. To dom nie tylko pamięci i sławy, ale także apetytu”, jak pisze Alberto Capatti. Więcej informacji: www.casartusi.it
