Pellegrino Artusi, der von allen als Vater der italienischen Küche angesehen wird, kann nur in der Romagna, in Forlimpopoli, geboren worden sein. Von hier aus verfasste Artusi, Gastronom, Schriftsteller und Literaturkritiker, den ersten und vielleicht wichtigsten Text über die regionale italienische Küche: „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene“ (Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst, gut zu essen), der 1891 veröffentlicht wurde. Seitdem wird das Erbe dieser außergewöhnlichen Kultur des guten Essens nicht nur in der gesamten Romagna weitergegeben, sondern ist zu einer ihrer Seelen geworden, zu einer Lymphe, die die ganze Region durchdringt. Der Hüter dieses ganz besonderen Erbes ist die Casa Artusi, das Zentrum der gastronomischen Kultur, das der italienischen Hausmannskost gewidmet ist und sich noch immer in Forlimpopoli befindet. „Es ist das erste lebende Museum der Kochkunst, ein Museum, das nachts vom Geist Pellegrinos besucht wird und tagsüber für Köche und Küchenchefs, Amateure, Feinschmecker, Kinder, für all jene geöffnet ist, die, ohne einen genauen Titel zu haben, immer noch gerne eine Schürze tragen, sich an den Tisch setzen und dort bleiben, so gut sie können. Es ist die Heimat nicht nur der Erinnerung und des Ruhmes, sondern auch des Appetits“, wie Alberto Capatti schreibt. Für Informationen: www.casartusi.it
